手羽元と野菜の照り煮

Name: 手羽元と野菜の照り煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽元 4本; 大根 250g（1/4本）; 人参 80g; ごぼう 100g; きぬさや 3枚; 濃口醬油 大さじ3; みりん 大さじ2; てんてきの糖 大さじ1; 水 250㏄; サラダ油 大さじ1

やまと蜂蜜 @cook_40301604

しっかりした味つけの優しい甘さの照り煮です。
このレシピの生い立ち
だんだん寒くなってきたので、根菜とてんてきの糖を使って優しい甘さの照り煮にしました。

手羽元と野菜の照り煮

やまと蜂蜜 @cook_40301604

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材料

2人分

手羽元 4本
大根 250g（1/4本）
人参 80g
ごぼう 100g
きぬさや 3枚
煮汁
濃口醬油大さじ3
みりん大さじ2
てんてきの糖大さじ1
水 250㏄
サラダ油大さじ1

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作り方

1

大根は1㎝のいちょう切り、人参は乱切り、ごぼうは5㎜幅の斜め切りにして水にさらしザルにあげる。
2

大根は中火で10分下茹でする。きぬさやは筋を取り2分茹で冷まして斜め半分に切る。
3

鍋にサラダ油を中火で熱し、きぬさや以外の具材を入れて2分炒める。
4

煮汁の材料を加え、落としブタをして中火で20分煮る。
5

煮汁が少なくなったら器に盛り、きぬさやをのせてできあがりです。

コツ・ポイント

大根を下茹ですることで味が染み込みやすくなります。

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つくれぽ

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やまと蜂蜜 @cook_40301604

2022/10/24 06:41に公開

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