手羽元と野菜の照り煮
やまと蜂蜜 @cook_40301604
しっかりした味つけの優しい甘さの照り煮です。
このレシピの生い立ち
だんだん寒くなってきたので、根菜とてんてきの糖を使って優しい甘さの照り煮にしました。
手羽元と野菜の照り煮
しっかりした味つけの優しい甘さの照り煮です。
このレシピの生い立ち
だんだん寒くなってきたので、根菜とてんてきの糖を使って優しい甘さの照り煮にしました。
作り方
- 1
大根は1㎝のいちょう切り、人参は乱切り、ごぼうは5㎜幅の斜め切りにして水にさらしザルにあげる。
- 2
大根は中火で10分下茹でする。きぬさやは筋を取り2分茹で冷まして斜め半分に切る。
- 3
鍋にサラダ油を中火で熱し、きぬさや以外の具材を入れて2分炒める。
- 4
煮汁の材料を加え、落としブタをして中火で20分煮る。
- 5
煮汁が少なくなったら器に盛り、きぬさやをのせてできあがりです。
コツ・ポイント
大根を下茹ですることで味が染み込みやすくなります。
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