低温調理でしっとり♡イタリアン蒸し鶏
♡mimi @cook_40260055
≪イタリアン初級編≫調味料を揉みこむだけで、あとは放置するだけで、簡単に美味しく仕上がります
このレシピの生い立ち
鶏肉は加熱するとパサついて食べにくいときがある蒸し鶏。
イタリア家庭料理の基本の低温調理をすることで水分を保ち、しっとりした蒸し鶏に仕上がります
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉...フォークで全体を刺す
- 2
ジップロック（またはポリ袋2枚重ね）に鶏胸肉を入れ、【A】を加えて手で揉みこむ。袋は空気を抜いて密封する
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- 3
鍋にお湯を沸かし、②を入れて、沸騰しない程度に1分ほど弱火で加熱し、蓋をして火を止めて冷めるまで放置する
-
- 4
器に盛って、ミント・ミニトマト・レモンなどを添える
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コツ・ポイント
☆日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です
☆鶏胸肉は、皮ごと使うと更にしっとり仕上がります。
☆鶏胸肉をフォークで刺すのは、味を染み込ませることと、しっとり仕上げるポイントです
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