ズッキーニとチキンのトマト炒め
煮込むのは暑いので、フライパンで蒸し焼きくらいで丁度良いですよ。ズッキーニの他にはナスやアスパラ、ブロッコリーも美味しい
このレシピの生い立ち
ラタトュイユ作るのめんどい〜…あ、炒めるだけでいっか！で、出来上がり！
ズッキーニとチキンのトマト炒め
煮込むのは暑いので、フライパンで蒸し焼きくらいで丁度良いですよ。ズッキーニの他にはナスやアスパラ、ブロッコリーも美味しい
このレシピの生い立ち
ラタトュイユ作るのめんどい〜…あ、炒めるだけでいっか！で、出来上がり！
作り方
- 1
だいたい、1人分はたっぷり、このくらいの量かなと。
-
- 2
ズッキーニは半月切り、だいたい8mmくらいの厚さに切ります。
-
- 3
玉ねぎは5mm幅くらいに切ってほぐしておきます。
結構、このほぐしておくのが大切。 - 4
トマトは好みだけど、くし切りを半分にカット。
- 5
鶏肉は一口大にカットして、塩コショウしておきます。
ニンニクは、芽を取っておきます。 - 6
冷たいフライパンに皮を下にして並べ、中火で蓋をして焼きます。
ここでは油不要です！ -
- 7
美味しそうな焼き色がついて、中まで火が通ってなくてOKです。
いったん取り出しておきます。 -
- 8
フライパンはそのまま使います。オリーブオイルを小さじ一杯くらいたしてズッキーニとニンニクを焼きます。
-
- 9
次に玉ねぎを加えて、軽く炒めます。油が玉ねぎについてツヤツヤになればOKです
-
- 10
そこにトマトを加えます。
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- 11
取り出しておいた鶏肉を加えます。一緒にお皿にでた肉汁も残さずに加えましょ！
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- 12
お酒を入れます。今回は日本酒だったけど、白ワインでもOKです。
- 13
蓋をして鶏肉に火が通ったら、塩と胡椒を加えて、味を整えます。
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- 14
はい！出来上がり！
仕上げにもう一度オリーブオイルを回しかけて。 -
コツ・ポイント
調味料は塩と胡椒、お酒、オリーブオイルだけ！トマトの切り方次第でソースっぽくなったり具材になったりします！
ご飯でも、パンでも！
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