夏野菜のチキンカレー
桜杏仁 @cook_40050913
スパイシーな中にバターでまろやかさを加えた暑い夏にも食欲が進むカレーです。
このレシピの生い立ち
母から教わったカレーをアレンジして作ってみました
夏野菜のチキンカレー
スパイシーな中にバターでまろやかさを加えた暑い夏にも食欲が進むカレーです。
このレシピの生い立ち
母から教わったカレーをアレンジして作ってみました
作り方
- 1
☆★は、みじん切りにしておく。
他の野菜も食べやすい大きさにサイズを揃えて切っておく。 - 2
鶏肉は、なるべく常温に戻しておく。
骨に添って包丁を入れておく。(火が通りやすくなる) - 3
フライパンにオイルを入れる。
★を香りがでるまで炒める。
次に☆を入れ、半透明になるまで炒める。 - 4
次に鶏肉を入れる。
表面に焼きめがつく位。 - 5
さらに、残りの野菜を入れ炒める。
- 6
塩胡椒、カレー粉、その他の香辛料を入れて炒める。
- 7
トマトから水分が出てきますが、水分がなくなるまで弱火で煮詰める。
木べらで具材を炒め水分がほとんどなくなる程度。 - 8
トッピング用に、好みでトマト、トウモロコシ、パクチーを食べやすい大きさに刻んでおく。
- 9
ピーマンの緑を生かしたい方は、7の時に水分がなくなる頃、投入してみてくださいね！
- 10
うつわに、ごはんをよそいカレー、トッピングをこのみの量で盛り付け完成！
コツ・ポイント
手羽元に焼きめを付けることと、トマトを沢山いれ煮込むのがポイント、手羽元の旨みがよくでます。
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