山形のだし
故郷の夏の風物詩です。暑くて食欲が出ないとき、サラッと食べられます。
このレシピの生い立ち
実家から夏野菜が届いたので
作り方
- 1
野菜をすべてみじん切りにする。なすはしばらく水に浸してあく抜きする。
- 2
あく抜きしたなすの水を切って、ほかの野菜と調味料をすべて混ぜ合わせる。
- 3
冷蔵庫に入れて保存。10分おきくらいに全体をかき混ぜて味をなじませる。
- 4
30分くらいおいて、冷えて味がなじんできたら完成！
コツ・ポイント
全体的に分量はおおざっぱでかまいません。
家庭によっては昆布やオクラなど、ぬめりのあるものを加えることが多いですが、我が家はサラッと派でした。
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