ビーフと夏野菜のスパイスカレー
夏野菜とビーフで煮込みスパイスカレー
このレシピの生い立ち
彩り豊かな夏野菜を小さく切ってビーフの旨みが合いそうです
作り方
- 1
夏野菜
ナス、オクラ、ニンジン、パプリカ
1cm角くらいに切る -
- 2
ホールスパイスをたっぷりの油で炒める
-
- 3
大きなスパイスは取り出して、クミンシード、フェンネルシード、ブラウンマスタードを炒める。跳ねるので気を付けて！
-
- 4
玉ねぎペースト、トマトピューレを炒める
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- 5
たっぷりのしょうがとニンニクを加えて、香りがたつまで炒める
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- 6
デーツを刻んで加える
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- 7
下準備
夏野菜を油で炒める
揚げるくらいの量の油だとあまり混ぜなくても大丈夫 -
- 8
切り落としビーフを加えて、スパイスパウダーを炒めて、炒めた夏野菜を合わせる
-
- 9
お水、韓国のダシダを加えて煮る
最後にコーンも入れる -
- 10
香り付けにガラムマサラ、カスリメティーリーフを入れて、サッと炒めて、出来上がり
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コツ・ポイント
切り落としビーフでスープが出やすくしました
スパイスパウダー
クミン4、コリアンダー8、カルダモン2、韓国唐辛子3、フェンネル1、オールスパイス2、ナツメグ1、ターメリック2、パプリカ2
じんわりした辛さで、辛さ控えめ、香り洋風
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自分好みのカレーにようやく出会えた一皿。アレンジは無限！チキンでもビーフでもポークでも、なんでもいけるレシピです。
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