いも最高~３種のさつま芋食べ比べぱん

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かねきー
かねきー @cook_40365467

いも最高に味わえる芋クリーム味·焼き芋味·さつま芋粒餡味の3種食べ比べ。どの味も生地に合う美味しさです。
このレシピの生い立ち
家族からいろいろな味のぱんが少しずつ食べたい、美味しいけど１つで腹一杯になる芋が好きという意見から小さく3種類のぱんにチャレンジしました。

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材料

  1. [生地]
  2. 強力粉 220g
  3. 薄力粉 50g
  4. 砂糖 20g
  5. 塩 4g
  6. 無塩バター 20g
  7. ドライイースト 3g
  8. 水 130g
  9. 生クリーム 40ml
  10. [さつま芋クリーム]
  11. さつま芋 半個
  12. 砂糖 20g
  13. 生クリーム 20ml
  14. 牛乳 10ml
  15. 抹茶パウダー 10g
  16. [焼き芋餡]
  17. さつま芋 1個
  18. 砂糖 20g
  19. [さつま芋粒餡]
  20. さつま芋 半個
  21. 粒餡 50g
  22. 生クリーム 5ml

作り方

  1. 1

    [生地作り]
    [生地]材料をホームベーカリーに入れてこねる。生地を取り出し3等分する。

  2. 2

    1/3生地をホームベーカリーに戻し、抹茶パウダーを加えてこねと１次発酵をおまかせ。

  3. 3

    他の2つの生地をそれぞれタッパーに入れて１次発酵30分。

  4. 4

    [芋クリーム]
    さつま芋を洗い、耐熱ボールに入れてレンジ600Wで8分。
    皮を剥いて砂糖·生クリーム·牛乳を加えて混ぜる

  5. 5

    [焼き芋]
    さつま芋を水で洗い、アルミホイルでくるんでトースター220℃で30分焼き、皮を剥い砂糖を混ぜてほぐす。

  6. 6

    [さつま芋粒餡]
    [芋クリーム]の皮を剥いた半分に粒餡·生クリームを混ぜる。

  7. 7

    １次発酵後、生地3種類をそれぞれ10等分して濡れ布巾をかけて10分休ませる。

  8. 8

    生地を薄く延ばし3種類それぞれ中身を入れて包む。3種類を1つずつ付けて10グループ作る。濡れ布巾をかけて20分２次発酵。

  9. 9

    オーブン予熱190℃。
    好みでクープや模様を入れて15分焼いてできあがり。

コツ・ポイント

好みで生地をもう１色増やしても綺麗です。焼き目が欲しい場合は焼き時間を3分増やして下さい。

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レシピ作者

かねきー
かねきー @cook_40365467
に公開
☆パン大好き☆人気レシピ検索でトップ10に入りました。ありがとうございます。ぱんを食べることも好きぱんをつくることも好き
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