夏のトロトロ茶碗蒸し
sauternes @cook_40254064
トマトの爽やかな香りと酸味、長芋のシャキシャキが楽しいトロトロの冷たい茶碗蒸しは如何ですか？
このレシピの生い立ち
夏の定番の冷たい茶碗蒸しを、冷蔵庫にあるもので、おめかししてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶き、だし汁、だし醤油を加えて混ぜ、茶こしなどでこす。
味を見て、塩で味をととのえる。 - 2
型に注ぎ、沸騰した蒸し器に入れて10分ほど蒸す。(中火)
※火加減、器によって変わります
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 - 3
オクラを茹で、2ミリほどの薄切りに。
トマトはミキサーにかけピュレに。
長芋は5ミリ角に切る。 - 4
冷えた茶碗蒸しに、トマトのピュレを注ぎ、オクラと長芋を添えて、出来上がり。お好みで醤油を数滴♪
-
コツ・ポイント
卵液をこすことで、なめらかな仕上がりに。
長芋のシャキシャキとトロトロの茶碗蒸しの食感のコントラストが楽しいです。
蒸し上がりは、竹串を刺して、濁った汁が出てこなければＯＫです。
火加減や容器によって蒸し時間は変わってきます。
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