薄力粉だけで作るふわふわ手ごねパン
たかはしけい @cook_40248031
薄力粉だけ、強力粉なし、バター無し、牛乳無し、卵無しでもふわふわの美味しいパンを手ごねで作りましょう！！
このレシピの生い立ち
家に強力粉もバターも牛乳も卵も無かったけれど、薄力粉とドライイーストがあったのでパンが作れないかと思い、作ったら美味しかったので！
薄力粉だけで作るふわふわ手ごねパン
薄力粉だけ、強力粉なし、バター無し、牛乳無し、卵無しでもふわふわの美味しいパンを手ごねで作りましょう！！
このレシピの生い立ち
家に強力粉もバターも牛乳も卵も無かったけれど、薄力粉とドライイーストがあったのでパンが作れないかと思い、作ったら美味しかったので！
作り方
- 1
ボウルに小麦粉を入れ、片端に砂糖とドライイーストを、反対の端に塩と油を入れ、ドライイーストと砂糖めがけてぬるま湯を入れる
- 2
全体がまとまって、なめらかになり、伸ばしたら薄い膜がはるまでよくこねる(15分くらい)
- 3
ボウルに戻して霧吹きをして、濡布巾かラップをかけ、40分〜1時間、2倍程度に膨らむまで一次発酵させる
- 4
ガス抜きし、好きな大きさに分けて数分ベンチタイムをとり、好きな形に形成して、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる
- 5
霧吹きをして40分〜1時間、虹発酵させる
- 6
190度のオーブンで16分焼いたら完成！
- 7
★半量
強力粉150g
砂糖10〜15g
ドライイースト1.5〜2g
塩1g
油10g
ぬるま湯75g
コツ・ポイント
ぬるま湯は、40度ていどにすること。
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