春よ恋 イングリッシュマフィン
春よ恋を使ったイングリッシュマフィンです。もちもちしっとりでとってもお気に入りのレシピです。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考に自分の好きな春よ恋でしっくりくるイングリッシュマフィンが作れました。翌日もふわふわ。トーストするとさくふわです。ぜひ、作ってみてください。
春よ恋 イングリッシュマフィン
春よ恋を使ったイングリッシュマフィンです。もちもちしっとりでとってもお気に入りのレシピです。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考に自分の好きな春よ恋でしっくりくるイングリッシュマフィンが作れました。翌日もふわふわ。トーストするとさくふわです。ぜひ、作ってみてください。
作り方
- 1
HBにバター、コーングリッツ以外の材料を入れて捏ねる。
約10分後にバターも投入。捏ね上がったら一次発酵。 -
- 2
優しくガスを抜いて6分割→ベンチタイム15分
※小さいお皿にコーングリッツを用意 - 3
生地に霧吹きをして、コーングリッツを満遍なくつける。
手で型のサイズまで優しく伸ばして型に入れていく - 4
※最初にコーングリッツをつけて伸ばすと簡単です。
生地がベタつく様なら霧吹きをしなくて大丈夫です。 - 5
二次発酵 35度30〜40分
※発酵は環境により違いますので、型の8割位まで発酵させて下さい。
写真位まで発酵すればOK -
- 6
型の8割になる前に天板ごとオーブン180度に余熱
蓋をして180度15分焼いたら完成 -
- 7
粗熱が取れたら1つずつラップに包んで保管。
冷凍する場合は半分にしてね！
解凍は自然解凍→トーストが1番美味しいです。 -
- 8
好きな具を挟んでどうぞ☆自家製てりたまマフィン〜
-
- 9
冷凍していた物をリベイクしてソーセージマフィンにしました。
周りはさく、中はふわふわです。 -
- 10
自然解凍→電子レンジ600w15〜20秒→軽く霧吹きして
予熱したトースターで1分位でいい感じです！
ぜひ試してね☆ -
- 11
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- 12
コーングリッツの種類で食感がかなり変わります。粒大きめおすすめです〜
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- 13
ふすま5％入り
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- 14
ふすま10%入り
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- 15
強力粉100gで3個焼き
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- 16
コーンミール使用
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コツ・ポイント
発酵させ過ぎると蓋が閉まらなくなるので、気をつけて下さいね！
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