毎日の常備菜 飴色かりふわ大学いも
ゆっきょ☆ @cook_40298528
秋に向けて美味しくなるさつまいも。食物繊維、ビタミンCたっぷり。毎日の常備菜、食卓、おやつ、お弁当に。
このレシピの生い立ち
毎日のレパートリー
毎日の常備菜 飴色かりふわ大学いも
秋に向けて美味しくなるさつまいも。食物繊維、ビタミンCたっぷり。毎日の常備菜、食卓、おやつ、お弁当に。
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毎日のレパートリー
作り方
- 1
さつまいもを1口大の乱切りにする
- 2
10分ほど水にさらす
- 3
キッチンペーパーで水分をおさえる
- 4
フライパンに5mmの深さに油をひく
- 5
焦がさないように菜箸で裏返したり、鍋を火からはずす。
- 6
火が通ると、キューキュー音が鳴り断面がせんべいみたいに膨らむ。竹串でスッと通ったら、油をキッチンペーパーで吸い取る。
- 7
弱火にする。さつまいもを1箇所にまとめ、スペースに醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2入れて素早く混ぜる。
- 8
強火にして全体に絡める。
- 9
お皿に移して、ごまを振って盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
焦がさないこと。最後のコーティングは素早くしないと醤油が焦げてしまい苦くなる。
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