かぶと鶏団子のあんかけ
埼玉県コバトン @kobaton
かぶは葉も使います。あっさりと優しい味わいの鶏とかぶの煮物です。
１人分179kcal
このレシピの生い立ち
提供：宮代町食生活改善推進員協議会
献立「鶏団子と根菜のさっぱり野菜メニュー（埼玉県コバトン健康メニュー）」の主菜です。
●かぶと鶏団子のあんかけ●即席☆根菜のカラフルマリネ●干ししいたけの旨味野菜スープ●おしゃれチョコプリン
かぶと鶏団子のあんかけ
かぶは葉も使います。あっさりと優しい味わいの鶏とかぶの煮物です。
１人分179kcal
このレシピの生い立ち
提供：宮代町食生活改善推進員協議会
献立「鶏団子と根菜のさっぱり野菜メニュー（埼玉県コバトン健康メニュー）」の主菜です。
●かぶと鶏団子のあんかけ●即席☆根菜のカラフルマリネ●干ししいたけの旨味野菜スープ●おしゃれチョコプリン
作り方
- 1
かぶは皮をむき、厚さ2cmのくし切りにする。葉は3cmの長さに切る。長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。
- 2
ボウルに長ねぎ・しょうが・鶏むねひき肉・卵・塩を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。スプーンを使って12等分の団子をつくる。
- 3
鍋にだし汁と塩を入れ、火にかける。 沸いたら②を落とし入れ、ふたをして5分煮る。
- 4
ふたを外し、かぶの根を入れる。やわらかくなったら、かぶの葉を加え2分煮る
- 5
☆水溶き片栗粉を加え、沸騰したら火を止める。
- 6
-
コツ・ポイント
鶏団子にしょうがを入れて風味よく仕上げます。
■この献立について
エネルギー：570kcal(ごはん150g含)
たんぱく質：17%エネルギー
食塩相当量：2.8g
野菜使用量：171g
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