生姜の甘酢漬け
99キッチン @cook_40190515
リンゴ酢を使用し柔らかい出来上がりに。お寿司のガリ、刻んでサラダや酢の物に。
このレシピの生い立ち
泥付きのきれいな生姜をいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
泥を掃除しよく洗い薄皮をスプーンの背で掃除します。
-
- 2
薄切りにします。
-
- 3
調味料を混ぜて加熱し砂糖と塩を完全にとかします。
-
- 4
生姜をたっぷりのお湯で3分くらい茹でます。
-
- 5
茹で上がりの生姜の水気を切り、甘酢と合わせます。
-
- 6
再加熱し完全沸騰したら火を止めて蓋をし、そのまま冷めるまで待ちます。
-
- 7
完全に冷めたら、瓶に詰めて冷蔵庫へ。
-
- 8
一晩以上漬けてできあがりです。
-
コツ・ポイント
生姜を一晩水に浸けておくと、スプーンで簡単に薄皮がむけます。
歯応えのある仕上がりにする場合は6の工程で蓋をせずに冷ましてください。
リアクション
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