小松菜と豚バラのふんわり卵炒め

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瑚ちゃん
瑚ちゃん @cook_40317087

小松菜と豚バラのメインおかずです♪しっかり味なのでご飯によく合います(*^^*)

このレシピの生い立ち
ゴーヤの卵炒めのアレンジです。
(レシピID:20936773)

ゴーヤ→小松菜に変えてメインおかずになるように豚バラを入れて作りました(⁠^⁠^⁠)

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材料

3〜4人分
  1. 豚バラ肉 200g
  2. 小松菜 1袋
  3. しめじ 1袋
  4. ●卵 3個
  5. ●マヨネーズ 大1
  6. ●にんにくチューブ 小1/2
  7. ●味塩コショウ 少々
  8. ☆オイスターソース 大2
  9. ☆料理酒、みりん 各大1
  10. ☆鶏ガラスープの素 小1
  11. ごま油 大1/2

作り方

  1. 1

    小松菜は4〜5cm幅に切る。

    しめじは根本を切り落としさいておく。

    豚バラは1口大に切っておく。

  2. 2

    ボウルに●の卵液を混ぜ合わせておく。

    ☆の調味料も合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油と豚バラを入れて味塩コショウ(少々)したら、強火で色が変わるまで炒める。

  4. 4

    豚バラに火が通ったら、しめじ→小松菜の茎→葉の順番に入れてそのつどさっと炒める。

    ☆の調味料入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    ●の卵液を入れて、卵が固まり始めたら大きくざっくりと混ぜる。

    卵が半熟状になったら火を止める。余熱で固まってきます。

  6. 6

    お皿に盛り付けて完成です♪

コツ・ポイント

⑤で●の卵液を入れる前に、もう一度さっと混ぜ合わせて下さい。

卵の焼き加減はお好みですが、半熟状にしておくと余熱で固まりちょうど良いです。

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レシピ作者

瑚ちゃん
瑚ちゃん @cook_40317087
に公開
夫と食べ盛りな息子の３人家族です。節約しながら満足できるおかず☆ボリュームたっぷり☆味もしっかりめ☆上記のようなレシピを中心に備忘録としてレシピ投稿しています。myフォルダ保存、印刷、つくれぽなど、ありがとうございます♪
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