枝豆とセミドライトマトのイタリアン和え物
自家製セミドライトマトと枝豆をパルミジャーノレッジャーノかペコリーノロマーノで和えただけ☆仕上げに胡椒とハーブ添え☆
このレシピの生い立ち
ルチアーノ★★★さんの「猛暑の太陽活用術 セミドライトマト」レシピID : 18673221 で初めて作った日干しセミドライトマトにぞっこん。今までのオーブントースターやオーブン100℃作とは違う美味しさ。今夏夢中の自家製SDT主役のレシピ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに自家製セミドライミニトマトとゆでて鞘から出した枝豆の実を入れ、EXVオリーブオイル(または亜麻仁油)を加える。
- 2
１をふんわりと和えたら、パルミジャーノ・レッジャーノまたはペコリーノ・ロマーノを削って加え、やさしく和える。
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- 3
２を好きな器に盛り付け、黒(または白)胡椒を挽き、好きなフレッシュハーブを飾れば出来上がり。
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- 4
■最後にトッピング用EXVオリーブオイル(または亜麻仁油)を、ほんの少し３にかける。
- 5
＊３の画像では亜麻仁油・ペコリーノロマーノ・白胡椒・オレガノの葉と花・フェンネルの花を使いました。
- 6
＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
-
- 7
＊自家製セミドライミニトマトは７~11のお好きな作り方で作ってください。
＊ミニトマトは縦または横半分に切ります。 - 8
＊オーブントースター(1000Ｗ上下加熱タイプ)使用
半分に切ったミニトマトを耐熱陶器にのせて、20分間加熱する。 -
- 9
＊オーブン(100℃)使用
ミニトマトをクッキングシートを敷いた天板にのせて60~90分間加熱して、そのまま冷ます。 -
- 10
＊太陽を利用
半分に切ったミニトマトをザルなどに置き、太陽がよく当たるように干す。→ -
- 11
→少し大きめのミニトマトを使ったので、一日干した後取り込んで少し室内に置き、冷蔵庫に入れ、二日目にまた天日干ししました。
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- 12
＊オーブントースターかオーブン低温で加熱してから、天日干しにして、好みの状態に仕上げるという方法もあります。
- 13
＊オーブン100℃で60分間加熱してから、９月の天日で半日干して作った少しドライ気味のアイコのセミドライトマト。絶品！
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- 14
＊自家製セミドライミニトマトは、冷蔵庫で4~5日で使い切ります。使い切れないセミドライミニトマトは、冷凍保存します。
コツ・ポイント
セミドライミニトマトは、お好みの方法で作ってください。ドライじゃなくてセミドライです！
味付けはチーズだけなので、味見しながら加えてください。
解凍した冷たいSDT、出来立てSDTどちらも美味。ハーブはフレッシュハーブがお薦めです。
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