スタミナ簡単☆ゴーヤと茄子の味噌炒め

菜つ実☆ミ's cooksnap of when they made スタミナ簡単☆ゴーヤと茄子の味噌炒め.
ちゃぎー's cooksnap of when they made スタミナ簡単☆ゴーヤと茄子の味噌炒め.
おてんば姉さん
おてんば姉さん @cook_40335349

夏野菜を使った味噌風味のスタミナ系レシピです。豆板醤の辛味にご飯がすすむ〜。
このレシピの生い立ち
夏野菜をつかった簡単レシピです。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 茄子 中2本
  3. 豚こま肉 150g
  4. 【A】味噌 大さじ１
  5. 【A】砂糖 大さじ１
  6. 【A】酒 大さじ１
  7. 【A】中華だし 小さじ２
  8. 【A】豆板醤 小さじ１

作り方

  1. 1

    ゴーヤの種をとり、輪切りにします。ボウルに入れて塩をふり、１０分放置。水で洗い流し、水気をきる。

  2. 2

    茄子を輪切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひき、豚こま肉を焼く。ある程度火が通ったら、茄子を加える。

  4. 4

    ☆ポイント☆１茄子がくたっとする前にゴーヤを加える。

  5. 5

    ☆ポイント２☆ゴーヤが透明になったら、【A】を加えて全体を混ぜて完成。

コツ・ポイント

茄子はくた〜と。ゴーヤは炒めすぎないのがポイントです。ゴーヤは透明になったぐらいが食感も苦味もちょうどよいです。
なので、先に茄子を炒めて、くたっとしすぎる前にゴーヤを入れると、ゴーヤがちょうどよい感じのときに茄子がくたっとします。

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おてんば姉さん
おてんば姉さん @cook_40335349
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