【リメイク】残ったスープで和風パエリア

冷凍の赤魚に塩・こしょうを振り、両面に焼き色がつくぐらい焼く。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて火にかけ、香りが立ったらしめじを炒める。火が通ったらしめじを皿に移す。

３のオリーブオイルとしめじの汁が残ったフライパンで米を炒める。

４に、残ったスープを加え、２、３と彩りよく並べる。

５に蓋をして、強火で沸騰するまで加熱し、沸騰したら中火で５分弱火で１０分炊く。火を止めて、その後１０分ほど蒸らす。