うちの半熟ゆで卵

はじめてのつくれぽをする
さりまっち
さりまっち @cook_40337599

うちの半熟卵の覚書です。冷蔵庫から直行で水から茹でて沸騰後7分！沸騰までは中火、沸騰後は蓋をして弱火7分！
このレシピの生い立ち
私の好きなゆで加減で安定した半熟卵のレシピの覚書として

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材料

  1. 卵(冷蔵庫から直行) 5個

作り方

  1. 1

    冷蔵庫から出したての卵を鍋に入れ、卵がしっかり隠れるくらいの水を入れます。

  2. 2

    我が家の小鍋はステンレス製の厚手鍋です。薄手の鍋では時間が違います(もう少し長くかかります)のでご注意を。

  3. 3

    中火(強火だと殻が割れます)にかけ、蓋をせず沸騰するまでゆっくり水温が上がるのを見守ります。

  4. 4

    沸騰したらすぐに弱火にして蓋を閉めます。ここから7分タイマーセット開始！弱火で蓋をして茹でます。

  5. 5

    7分後に火を止め、卵を水にさらして急冷します。(粗熱が取れるまで何度か冷水を取り替えます)

  6. 6

    完成！

コツ・ポイント

冷蔵庫から出して水から中火でゆっくり温度を上げるので、殻は割れません。鍋の保温性能によって茹で時間は前後します。

リアクション

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レシピ作者

さりまっち
さりまっち @cook_40337599
に公開
北海道の働く母です。5人分のご飯と3人分のお弁当頑張ってます！お弁当のすき間を埋めるため、日々奮闘中です☆
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