◆半熟ゆで玉子
すずひろ @cook_40026034
失敗しない半熟玉子。殻もキレイに剥けます。
このレシピの生い立ち
以前は水から玉子を茹でていましたが、とろりー半熟が作れないのと、殻をキレイに剥くのが難しかったのが、沸騰したお湯から茹でるのと、茹で時間を調整することで解決。
アプリでひらく作り方
- 1
水を沸騰させる。
- 2
玉子(常温)を沸騰した水の中に入れ、6分20～30秒茹でる。とろーり半熟玉子にしたい時は6分0～10秒にする。
- 3
ゆで上がった玉子を冷水に入れる(10分程度)。氷水の場合は5分程度でよい
- 4
玉子をスプーンなどで叩き、全体にひびを入れ殻を剥く
コツ・ポイント
作るときの気温で、茹でる時間を調整(＋−10秒)します。
リアクション
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