キウイとさつま芋のサラダ

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JA静岡厚生連
JA静岡厚生連 @cook_40297165

フルーツをサラダに！
さつま芋や他の野菜と一緒に
いかがですか？
このレシピの生い立ち
キウイフルーツはビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維等が豊富です。
キウイフルーツに含まれる酵素が、たんぱく質の分解を助けます。

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材料

4人分
  1. キウイフルーツ 1個半
  2. さつま芋 小1本
  3. A
  4. オリーブ油 小さじ1
  5. 砂糖 小さじ1/3
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 酢 小さじ1
  8. レタス 1/3玉
  9. 玉葱 1/2個
  10. マヨネーズ 大さじ1と1/2
  11. ミニトマト 6個

作り方

  1. 1

    キウイフルーツは皮をむき、いちょう切りにする。

  2. 2

    さつま芋は輪切りにし、水にさらす。
    茹でて、ザルにあけ、軽く粗熱をとる。

  3. 3

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1、2を加え和えて味を染み込ませる。

  4. 4

    大きくちぎったレタス、スライスした玉葱を別ボウルで混ぜ合わせる。
    器に盛りつけ、マヨネーズをかける。

  5. 5

    4の上に3を盛り付け、4等分に切ったミニトマトを飾る。

コツ・ポイント

食べる時に全体をサックリ混ぜ合わせます。
キウイフルーツとさつま芋に、下味をつけておくことでメリハリがでます。

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レシピ作者

JA静岡厚生連
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農家組合員への健康管理に役立てるための情報提供や講演・講習会による支援事業に取り組んでいます。また、食と農を通じた健康情報を提供し、地域に貢献しています。
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