マイコン式炊飯器(普通の炊飯器)3合炊きで作っています。圧力炊飯器で可能かが不明です。泡立て器使用の方へのコツは下記に。

卵白のボウルに卵白＋砂糖を。卵黄のボウルに砂糖＋卵黄を入れる

焼き上がったらすぐ真ん中に爪楊枝を刺し生の生地が付かなければ完了。縮み防止のため上から下へ一度のみ炊飯釜をポンと落とす。

最低限の道具＝ボウル2、(軽量カップ)、(大匙計量スプーン)、泡立て器、ビニール袋。泡立ての仕方のコツをご覧ください。

粉を計る際、計量カップ100ml(半カップ)のメモリまでトントンしながら粉を入れていくと大体50gになります。

それを(ビニール袋でシャカシャカしてなるべく空気を含ませ)高めの位置からサラサラ振りながら加えていきます。

計り(キッチンスケール等)がない場合は砂糖大さじ2を卵黄のボウルへ、大さじ2を卵白のボウルへ投入。

↓↓以下、アレンジメモ↓↓

・純ココアパウダー10g＋米粉40g＝ココアスポンジに。

・インスタント珈琲大1＋で珈琲シフォンに。
インスタント珈琲と豆乳(牛乳)をレンチン混ぜして焦がしても。

・砂糖2/3量を焦がしキャラメルにしても(砂糖を小鍋に弱火で焦がし、火を止め豆乳を混ぜ溶かす→卵黄側にそれを投入)。

・卵白＋卵白用上白糖10g、卵黄＋黒砂糖30g(黒蜜60g)にしても。

・シロップを打つ場合＝上白糖大1＋水大2を500Wレンジで1分半くらい加熱してシロップを作りカット済スポンジに塗る。