特製ニラ玉の照り豚あんかけ
喫茶たまねぎ @cook_40318174
ボリューム満点でスタミナ満点、ご飯がすごく進むレシピです。食べ盛りのお子さんに是非たべてもらいたい。
このレシピの生い立ち
奥さん、子供達にご飯をたくさん食べて欲しくてニラ玉を飛躍させて考えました。丼にしてもいいくらいご飯を盛り盛り食べてくれたので大満足です。
特製ニラ玉の照り豚あんかけ
ボリューム満点でスタミナ満点、ご飯がすごく進むレシピです。食べ盛りのお子さんに是非たべてもらいたい。
このレシピの生い立ち
奥さん、子供達にご飯をたくさん食べて欲しくてニラ玉を飛躍させて考えました。丼にしてもいいくらいご飯を盛り盛り食べてくれたので大満足です。
作り方
- 1
ニラの根元を落とし、好みの長さに切る
(おすすめは3cmくらい) - 2
しいたけを8等分位に切る
- 3
卵を5個ボウルに割り溶いておく
- 4
豚肉をそれぞれ一口サイズに切る
- 5
熱したフライパンに油を引き、しいたけを炒め、軽く炒めたらニラ、コーンを追加し、塩胡椒、にんにくを入れてさらに炒める
- 6
具材が軽く炒められたら少し油を追加で引き、強火にして、卵を入れて素早く炒める
固まり始めても素早くかき混ぜながら炒める - 7
卵に8割火が入り他の具材とまとまったら火を止めて皿に上げる
-
- 8
熱したフライパンに油を引き、豚肉を炒める
- 9
☆を混ぜておく
- 10
豚肉に火が通ったら☆を回し入れてなじませる
- 11
味がなじんだら火を止め水溶き片栗粉を回し入れる
- 12
片栗粉を軽くなじませたら火をつけて一煮立ちさせたら火を止める
- 13
先に出来たニラ玉の上から豚肉をかぶせるように盛り付けたら出来上がり
-
コツ・ポイント
卵は多めがおいしいです。卵のかき混ぜはオムライスを作る時と同じ要領です。豚のあんかけの味がしっかりしているのでニラ玉には味付けしなくてもいいかもしれません。
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