やわらか鶏むね肉と長ねぎの甘酢炒め。
tomoko＊＊ @tomoko_cook
【冬レシピ】やわらか鶏むね肉と長ねぎを、照りっ照りの甘酢だれで絡めました♫甘くてやわらかい旬の長ねぎと相性抜群です♡
このレシピの生い立ち
旬の長ねぎは火を入れると、甘くてやわらかくて美味しいんですよね＾＾鶏肉と合わせて甘酢で絡めてました♪子どもたちも長ねぎの争奪戦になるほど、冬の人気メニューです♡
アプリでひらく作り方
- 1
・鶏肉は皮を取り除き、1.5㎝幅のそぎ切りにする。太いものはさらに縦半分に切る。Aをよくもみ込み、片栗粉をよくまぶす。
- 2
・長ねぎは3〜4㎝の長さに切る。
・Bは混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、火を止めて手早く取り出す。
-
- 4
③のフライパンに長ねぎを並べ、両面に焼き色がついたらキッチンペーパーで油を軽く拭き取る。
-
- 5
鶏肉を戻し、合わせたBを加えて少し火を強め、照りがでるまでよく絡める。
-
コツ・ポイント
☑︎鶏肉は片面を焼き、裏返したら火が入りすぎないように手早く取り出します。たれを絡めながら再度軽く火を通すことで、やわらかく仕上げます。
☑︎鶏肉に片栗粉をまぶしているので、たれにとろみがつきます。照りが出るまでよく絡めてください。
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