トマトの皮で フレーバーソルト
boe3 @cook_40304890
トマトの皮に多く含まれるグルタミン酸を有効に使ってお料理の隠し味にどうぞ！
このレシピの生い立ち
湯むきした有機栽培トマトの皮がもったいないので
アプリでひらく作り方
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湯むきしたトマトの皮を使います。天日干しかオーブン110°くらいで30分程度。完全に乾燥させます。
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- 2
フープロに塩と乾燥させたトマトの皮を入れてガーっとします。塩8:トマト2くらい。お好みで。
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- 3
トマト塩を湯むきしたトマトにかけて冷蔵庫で冷やすとサラダでもそのままでも美味です。
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コツ・ポイント
夏の終わりの硬い皮でもなんでもOK。乾燥させた皮は冷凍保存できるのでいつでも使いたい分だけ作れます。
トマトの皮はなるべく細かくなるようにガーしてください。
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