豚こまの甘辛炒め

豚こまは酒と塩コショウをよく揉み込む。

玉ねぎは薄くスライス。キャベツは1口大に。えのき茸は石附を落としてから、半切り。人参は薄くスライスしてから、短冊切り。

Aをボウルに入れ、よく混ぜる。

フライパンにごま油を温め、野菜を入れてから、酒を50cc入れる。フライパンの蓋をして、蒸し焼き。

野菜を取り出してから、フライパンを軽く拭き、サラダ油を温める。

肉を軽く焦げ目が着くまで炒める。火が通ったら、野菜を戻す。合わせて炒めてからソースを絡める。