スペイン風☆鯛と野菜のトルティージャ

sayacarta @cook_40308546
スペインの定番トルティージャを、鯛と野菜で具だくさんに。うまみたっぷり、ボリュームある一品です♪
このレシピの生い立ち
タラ入りのトルティージャがあると知り、愛媛産の鯛でアレンジ。冷蔵庫にあった野菜を使って、彩りを添えました。
スペイン風☆鯛と野菜のトルティージャ
スペインの定番トルティージャを、鯛と野菜で具だくさんに。うまみたっぷり、ボリュームある一品です♪
このレシピの生い立ち
タラ入りのトルティージャがあると知り、愛媛産の鯛でアレンジ。冷蔵庫にあった野菜を使って、彩りを添えました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは薄切り。ミニトマトは半分に切る。小松菜は熱湯でサッとゆでて2cm幅に切る。
- 2
鯛は塩こしょうして、グリルで焼く。取り出してほぐし、皮と骨を取り除く。
- 3
フライパンを熱してオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。透明になったら、じゃがいもを加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きに。
- 4
3にミニトマトを加え、軽く炒める。ボウルに卵を溶き、炒めた具と小松菜を入れてざっくり混ぜる。
- 5
卵焼き器を熱してオリーブオイルをひき、4を流し込む。
- 6
さらに、2でほぐした鯛をのせ、アルミホイルをかぶせて、弱火で5分ほど焼く。
- 7
3で使ったフライパンを熱しておく。フライ返しを6の底に差し込み、ひっくり返してフライパンにのせる。弱火で5分焼く。
- 8
中まで焼けたら、皿に移す。三角形、正方形など、好みの形にカットしてどうぞ。ケチャップをつけても。
コツ・ポイント
スペイン式だとフライパン使用で丸いケーキ型になりますが、今回は卵焼き器でスクエア型に仕上げました。形が整いやすく、好きな形にカットできて便利です(^^)
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