千切り野菜の柚子塩しゃぶしゃぶ
ちゃんとごはん @cook_40300756
柚子が爽やか！牛と豚、一度に両方のお肉が楽しめちゃう、嬉しいミックスしゃぶしゃぶ。
このレシピの生い立ち
鍋のおいしい季節。お肉好きにはたまらない、一度に2種類のお肉をあっさりと楽しめます！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に昆布・水を入れて30分浸す。
- 2
長ねぎは斜め薄切り、にんじんは千切り、小松菜は4cm長さに切る。えのきたけは根元を落とす。
- 3
柚子は皮を千切りに、果汁はしぼる。
- 4
<1>を弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。Aを入れ、煮立ったら<2>を加える。
- 5
火が通ったらお肉をしゃぶしゃぶし、<3>をかけていただく。
コツ・ポイント
昆布は煮立たせると臭みやえぐみが出るため、沸騰直前に取り出します。アクはこまめに取り除き、お肉は加熱しすぎないようにすると、おいしく頂けます♪
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