お肉と玉ねぎの味噌炒め♡ 旦那君弁当に

お肉はお水に浸して、血抜きしておく。こうすることで柔らかく焼けるだけでなく、肉自体に含まれる抗生物質や臭みも除けます。

今回はしゃぶ肉用の牛肉を使っていますが、豚肉・鶏肉・大豆ミートなどでも代用できます。最初に食べやすい大きさに切ってね。

玉ねぎはくし切りにする。ミックスベジタブルはカップに入れ水に浸して解凍しておく。ない場合は、冷蔵庫にある野菜を使おう。

水に浸しておいた牛肉を手で絞り、受けお皿取っておく。ミックスベジタブルも水切りしておく。水分は多少残ってて大丈夫です。

フライパン少量の油を熱し、玉ねぎを最初炒め、透き通ってきたら、牛肉・ミックスベジタブルを入れて水気がなくなるまで炒める。

全体的にいい感じに焼けてきたなと思った所で、合わせ調味料を入れて全体絡める。

酒がある程度飛んで、お味噌のいい香りがしてきたら出来上がりのサインです。後は、好みの焼き色が付くまで焼いて下さい。

※写真の玉ねぎは、隠し味に、ターメリック・黒胡椒・レモン汁を少し入れたため
黄色くなってしまいました。

さっぱり食べたい人は合わせ調味料にレモン汁やお酢を小さじ1入れると、ほのかな酸味が付いて良いです。お弁当に入れる時も◎

最後に青ネギを飾りに入れてください。胃腸が弱い人は、胃が荒れないように、玉ねぎ・ニンニク・ネギは控えめに使って下さい。

肉の下処理についてもっと知りたい方は、こちらに詳しく書いてあります。
★豚肉美味しくヘルシーな調理法
ID21005346