しっとり！米粉のお好み焼き

amoni's cooksnap of when they made しっとり！米粉のお好み焼き.
新潟県上越市
新潟県上越市 @cook_40151060

小麦粉のかわりに米粉を使った、
グルテンフリーのお好み焼きです。
今回はだし汁でうまみを加えました。
このレシピの生い立ち
新潟県上越市は米どころなので、
米粉100％のお好み焼きレシピを考えてみました。
また、普段は省いてしまいがちな
出汁をとるひと手間も皆さんに興味を持っていただけたらと思い、レシピに取り入れました。

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材料

４枚分
  1. 米粉 200g
  2. だし汁 300cc
  3. キャベツ 400g
  4. 長芋 50g
  5. 天かす 20g
  6. 卵 ２個
  7. ベーキングパウダー 大さじ1／2

作り方

  1. 1

    【材料はこちら】

  2. 2

    300ccの水を鍋で沸騰させ、出汁パックを入れます。3～5分煮沸かしたら火を止め、パックを取り出します。

  3. 3

    キャベツは千切りにします。

  4. 4

    長芋はすりおろします。

  5. 5

    米粉、ベーキングパウダー、天かすを混ぜ合わせ、すりおろした長芋も加えます。

  6. 6

    そこに②のだし汁も加えます。

  7. 7

    さらに卵も加え、よく混ぜ合わせます。

  8. 8

    ③の千切りにしたキャベツも混ぜ合わせたら、生地の完成です。

  9. 9

    フライパンに油をひき、⑧の生地を１／４入れて、形を整えます。

  10. 10

    焼き目がついたらひっくり返し、両面よく焼きます。

  11. 11

    ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりなどをトッピングしたら完成です！

コツ・ポイント

お好みでお肉やシーフードを加えて、
いろんな味を楽しんでみてください。

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レシピ作者

新潟県上越市
新潟県上越市 @cook_40151060
に公開
上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとした自然豊かな地域です。このキッチンでは、食の宝庫上越の郷土料理や旬の食材を使用した料理を中心に紹介します。上越市HP　http://www.city.joetsu.niigata.jp/
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