大根卸しと卵の後入れ生姜のふわとろスープ
Maena @cook_40097253
最初に大根卸しと卵の優しい味わいを、後でおろし生姜を加えて二度美味しい♪体が温まるので風邪の引き始めにも。
このレシピの生い立ち
ちょっと風邪っぽい時に熱々でふーふーしながら飲む、おいしくて超簡単なスープは何かなと考えたら、いつもお吸い物で作ってるのにとろみをつけたら超あたたまるスープができました。
味付けを濃いめにしてうどんを入れても美味しいです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、お湯を沸かします。
- 2
沸騰したら、ほんだし、酒、塩を加え、味を見て調整します。
- 3
片栗粉水でトロミを付けます。
※先にトロミをつけてから大根おろしをいれないと、すごく泡立ちます。 - 4
大根おろしを汁ごと入れ、軽くかき混ぜる。
- 5
大根おろしが馴染んだら溶き卵を入れて好みのふわふわ加減になればできあがり。
- 6
おろし生姜は後でいれる用に小皿などに入れて添えておきます。
- 7
※大根おろし、たくさん入れるほうが大根の甘みを楽しめます(^^)
火を通すことで大根おろしの辛味が消えます。
コツ・ポイント
※私のレシピは材料の上から順番に入れていきます。
・生姜は後入れの方が香りが飛ばないし、二度美味しいを楽しめます。
・ほんだしは手軽に作りたい時に良いですが、鰹節や昆布などでお出汁を引くとさらに美味しいです。
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