作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に割り、スプーンでワタを取り除く
- 2
薄くスライスし、塩を振り15分程度置く
- 3
塩振りしたゴーヤを水で洗い、しっかり水を切る
- 4
きゅうりを千切りにする
- 5
梅干しをまな板の上でたたき、梅肉にする
- 6
ボールにゴーヤ、きゅうり、梅肉、ごま油を入れ、混ぜる
-
- 7
1時間程度、冷蔵庫で冷やし味を馴染ませて完成
コツ・ポイント
ごま油を入れると、ゴーヤの苦味と梅干しの酸味がうまくまとまります
今回は、ゴーヤを輪切りではなく、縦にスライスしました
切り方を変えると、同じ材料でも少し新鮮に感じます
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