アプリでひらく作り方
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古典的な発酵食品「ひしお」を使います
味付けの要です -
- 2
豚のど軟骨です
輪切りのドーナツ状になって売っている事が多々ですがこのまま丸でも売ってます -
- 3
件のドーナツ状にカットします
太い部分は硬いので注意 -
- 4
軽く塩をまぶして炒めます
弱火で炒めます -
- 5
しっかりと焦げ目が付くまで弱火で炒めたらもやしを投入
-
- 6
件のひしおと酒を加えます
-
- 7
火を中火に
水分を飛ばしながら炒め合わせます
塩味が足りない時はここで加塩 -
- 8
完成
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コツ・ポイント
・ひしおは味噌とも醤油とも違う発酵食品です
・ただ味噌や醤油的に使っても大丈夫です
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