豚のど軟骨とインゲンの中華風甘酢あん炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

豚のど軟骨とたっぷり野菜の中華風甘酢餡炒め☆
コリコリ食感が甘酸っぱいタレと相性抜群♪
ご飯のおかず
お酒のおつまみにも
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豚のど軟骨レシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 豚のど軟骨 １５０ｇ
  3. いんげん 約５０ｇ
  4. 舞茸 お好みで
  5. しめじ お好みで
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. 塩 適量
  8. ブラックペッパー 適量
  9. 胡麻油 大さじ１杯
  10. ☆水 約１００ｍｌ
  11. ☆顆粒鶏ガラスープ 小さじ２杯
  12. ☆ケチャップ 大さじ２杯
  13. ☆豆板醤 小さじ１杯
  14. ☆醤油 小さじ２杯
  15. ☆酢 大さじ１杯
  16. 片栗粉 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    豚のど軟骨にあらかじめ塩、胡椒をしておく
    （大きいものは食べやすい大きさにカットしておく）

  2. 2

    インゲンは両端を落として半分に切る

  3. 3

    フライパンにごま油を引き豚のど軟骨を炒めて軽く火が通ってきたらインゲンを加える

  4. 4

    インゲンに油がまわってきたらしめじと舞茸を加える

  5. 5

    豚のど軟骨にあらかた火が通ってきたら☆の調味料を全て加える

  6. 6

    スープが馴染んできたら水溶き片栗粉でとろみをつける

  7. 7

    完成です

コツ・ポイント

・豚のど軟骨は火が通りにくいので大きいものはカットしてから炒める
・野菜はインゲンとキノコを使いましたがお好みでＯＫ
・水溶き片栗粉を加えたら水戻りしないようにしっかりと煮詰める
・お好みでラー油をかけても美味しいです

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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