トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
野菜をたっぷり食べるスープ♪１人あたり93kcal、タンパク質6.1g、食物繊維4.7g、食塩相当量0.9g by沖縄市
このレシピの生い立ち
夕食の副菜に、多めに作って、翌日の朝食にもおすすめです♪
「今日、野菜あまり食べてないなぁ。」「最近外食続きで、胃腸を休めたい。」という方にもお勧めです。
トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ
野菜をたっぷり食べるスープ♪１人あたり93kcal、タンパク質6.1g、食物繊維4.7g、食塩相当量0.9g by沖縄市
このレシピの生い立ち
夕食の副菜に、多めに作って、翌日の朝食にもおすすめです♪
「今日、野菜あまり食べてないなぁ。」「最近外食続きで、胃腸を休めたい。」という方にもお勧めです。
作り方
- 1
材料をそろえます。
-
- 2
ベーコンは、短冊切り、野菜はできるだけ大きさを揃えて小さくカットします。
-
- 3
鍋に、ベーコン、玉ねぎを入れて焦げないように炒めます。
-
- 4
③の鍋に水、カットした野菜、トマト缶、大豆を入れて煮込みます。
-
- 5
煮立ったら、コンソメ、塩で味付けをします。
-
- 6
器に盛りつけて温かいうちに召し上がれ(^_-)-☆
-
コツ・ポイント
トマト缶の酸味が、かぼちゃを入れることでまろやかにしてくれます。
野菜は、冷蔵庫の残り物や、冷凍野菜を使ってもいいですよ(^^)/
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21153470
