ゆずこしょう
フミえもん526 @cook_40190097
摘果で収穫した自宅の青柚子と青とうがらしで柚子こしょう
このレシピの生い立ち
摘果で収穫した無農薬のゆずの利用を考えました。青とうがらしも自家製。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子をきれいに洗い水気を拭き取る。
-
- 2
柚子をおろし金で表面の緑の部分のみすりおろす。
-
- 3
青とうがらしの種を取り除き、フードプロセッサーで細かくする。
-
- 4
すりおろしたゆずとみじん切りにした青とうがらしと塩と柚子の果汁を混ぜ合わせる。
-
- 5
7〜10日冷蔵庫で保管後。小分けにして冷凍庫で保存します。
コツ・ポイント
とうがらしを素手で触っていたらヒリヒリ。使い捨ての手袋はして下さい。柚子は緑の皮のみで白いわたは削らないように。
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