おばんざい　竹輪と蒟蒻の甘辛炒め

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easy17
easy17 @cook_40110952

少ない材料で簡単・時短・美味。お弁当にも、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
いつもは煮物に使う蒟蒻を相性のよい竹輪と一緒に胡麻油で炒めてみました。

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材料

2人分
  1. 竹輪 100g
  2. 蒟蒻 250g
  3. 鷹の爪(小口切り) 少々
  4. ねぎ（わけぎでも） 少々
  5. 胡麻油 大さじ1
  6. 味醂 大さじ1
  7. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    蒟蒻をちぎってフライパンに入れ、やや焦げ目ができるまで空炒めする。すると、弾力が出て丸みを帯びてくる。

  2. 2

    斜めに切った竹輪を加えて、胡麻油で炒める。

  3. 3

    醤油、味醂、鷹の爪を加え、水分が飛ぶまで炒める。

  4. 4

    皿に盛ったら、ねぎを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

蒟蒻はちぎることで表面積が増えて味染みがよくなります。初めに油を使わずに空炒めします。

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勘・第六感・直感で作る「おばんざい」　「勘」と言うてもえぇ加減やおまへんで！　指先がすべてを覚えてて、一つまみ、いやあと半つまみ・・・と分かりますわ。　
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