アプリでひらく作り方
- 1
鯛のあらは、血合いをきれいに取り除く
- 2
煮汁の材料をすべて投入した鍋に、血合いを掃除したあらを入れ、沸騰するまで強火で、その後は中火で水分を飛ばす
- 3
あらがかぶるくらいに水が減ったら、弱火にし、好みの濃さまで煮詰める。
コツ・ポイント
しょうゆ、酒、みりんは等量。
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