イカと小松菜のエスニック風炒め

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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

旨味がたっぷり、濃厚な味わいが特徴で、海の幸と相性抜群な"いしり"。にんにくとイカを合わせてビールがすすむ味に♪
このレシピの生い立ち
旦那のおつまみに作りました♪

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材料

2人分
  1. 小松菜 1袋
  2. イカ(カット済み) 240g
  3. サラダ油 小さじ2
  4. (a)
  5. にんにく(みじん切り) 1かけ分
  6. いしり(魚醤)・酒 各大さじ1
  7. 輪切り赤唐辛子 小さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は4～5cm幅に切り、芯と葉を分ける。
    (a)は混ぜておくり

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、イカを入れて表面の色が変わるまで炒める。

  3. 3

    小松菜の芯を加え1分30秒ほど炒めて、葉を加えてサッと炒める。

  4. 4

    (a)を加えて全体をサッと炒める。

  5. 5

    【使ったいしり】

コツ・ポイント

◎イカ⇒蒸したこ

◎小松菜⇒チンゲン菜

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