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お節に！海老の旨煮　薄甘くって美味しい
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お節に！海老の旨煮　薄甘くって美味しい-レシピのメイン写真

お節に！海老の旨煮　薄甘くって美味しい

よねママちゃん
よねママちゃん @cook_40379975

ほんのり甘くって薄味で海老の臭みもなくお節の主役です。
このレシピの生い立ち
毎年作ってます。目分量でしてたのですが今年は計ってみました。

ほんのり甘くって薄味で海老の臭みもなくお節の主役です。
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毎年作ってます。目分量でしてたのですが今年は計ってみました。

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お節に！海老の旨煮　薄甘くって美味しい

よねママちゃん
よねママちゃん @cook_40379975

ほんのり甘くって薄味で海老の臭みもなくお節の主役です。
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毎年作ってます。目分量でしてたのですが今年は計ってみました。

ほんのり甘くって薄味で海老の臭みもなくお節の主役です。
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材料

  • 有頭海老 10匹
  • 水 1000cc
  • 酢 大さじ1
  • ★めんつゆ 大さじ3
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★水 200cc
  • 生姜 薄切り2.3枚
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作り方

  1. 1

    エビの背から串で背わたをゆっくり引っ張って取る

    • お節に！海老の旨煮　薄甘くって美味しい作り方1写真
  2. 2

    エビのヒゲをハサミで切り尾っぽも揃える

    • お節に！海老の旨煮　薄甘くって美味しい作り方2写真
  3. 3

    エビの丸くして爪楊枝を刺す

  4. 4

    水を沸かし酢を入れエビを入れて沸騰したら止める

  5. 5

    ザルにあげる

    • お節に！海老の旨煮　薄甘くって美味しい作り方5写真
  6. 6

    ★煮汁を沸騰させるそこにエビと生姜を入れ2分ほど炊く

    • お節に！海老の旨煮　薄甘くって美味しい作り方6写真
  7. 7

    そのまま冷まして煮汁につけておくの

    • お節に！海老の旨煮　薄甘くって美味しい作り方7写真

コツ・ポイント

酢を入れて炊く事によって海老の色が綺麗になります。だしにつけて味を染み込ませて下さい。
生姜を少し入れる事で海老の臭みがなくなります。

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よねママちゃん
よねママちゃん @cook_40379975
2022/12/29 11:38に公開
食べることが大好き　作る事も大好き　食べて貰うのも大好き美味しい物作れたら載っけてみます。
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このレシピのキーワード

酒 有頭海老 しょうが

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