本格！麻婆茄子☆

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

ピリ辛！白米やお酒のお供にピッタリ！
このレシピの生い立ち
手作りで自分好みに味付けで作りました！

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Anly★'s cooksnap of when they made 本格！麻婆茄子☆.
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材料

2人前
  1. ナス 3個
  2. ピーマン 1個
  3. 豚ひき肉 70g
  4. A ニンニクみじん切り 小さじ1
  5. A ショウガみじん切り 小さじ2
  6. A 豆板醤 小さじ1
  7. A 甜麺醤 小さじ2
  8. ごま油 適量
  9. B 水 150cc
  10. B 鶏がらスープ 小さじ1
  11. B 酒 小さじ1
  12. B 醤油 小さじ2
  13. B きび砂糖 小さじ1
  14. 粉山椒 少々
  15. 水溶き片栗粉（水と片栗粉は同量） 大さじ2
  16. 揚げ油 　

作り方

  1. 1

    合わせ調味料でBの材料を混ぜておく。ナスとピーマンはお好みの大きさにカットする

  2. 2

    揚げ油にナスとピーマンを入れて油通しをする

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて火にかけひき肉を炒めていく。火が通ったらAの材料を入れてさらに炒める

  4. 4

    香りが立ってきたら合わせ調味料と粉山椒を入れてひと煮立ちさせる。ナスとピーマンを加えて軽く煮る

  5. 5

    弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら全体にとろみが付いたら器に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

仕上げにラー油をかけてもまた違った美味しさになります！
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