鮭とれんこんの混ぜ寿司

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

鮭フレークを使って簡単に混ぜ寿司を作ります。シャキシャキれんこんと相性バツグン♪

このレシピの生い立ち
鮭フレークを作ったので、家族に人気の鮭の混ぜずしをごくシンプルに作りました。他にきゅうりの塩もみや人参やしいたけを煮たもの、炒りごまなど加えても。
手作り鮭フレークのレシピはこちら→レシピID 21241507

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材料

  1. 米 3合
  2. ☆酒 大さじ1
  3. ☆塩 少々
  4. すし酢 大さじ6
  5. 鮭フレーク 80g
  6. れんこん 100g
  7. ★砂糖 小さじ1
  8. ★塩 少々
  9. ★酢 小さじ1
  10. ★水 大さじ1
  11. しその葉 5枚

作り方

  1. 1

    米をとぎ炊飯器の目盛りより少し控えめに水を加え漬ける。炊く直前に☆を加え炊く。炊きあがったらすし酢を加える。

  2. 2

    れんこんは皮をむきいちょう切りにし、水にさっとさらす。鍋に★を一緒に入れ、汁気がなくなるまで炒り煮にする。

  3. 3

    すし飯に鮭フレークとれんこんを混ぜる。せん切りにしたしその葉を散らす。

コツ・ポイント

最初から米に調味料を加えると吸水しにくいので、炊く直前に加えます。炊飯器にすし飯の線があれば、それに合わせて水の量を調整すると良いです。
すし酢がない場合は、酢大さじ5、砂糖大さじ3、塩小さじ1を合わせて作ります。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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