蓮根ベーコン椎茸かぼちゃの和辛子★秋炒め

レンコンは2〜3mm厚に切り、水に晒しておく。かぼちゃは1cm厚に切る。（ともに食べやすい大きさに切る）

椎茸は十字に4つ切りにし、ベーコンは1センチの細切りにする。ベーコンの水気をペーパーで拭いておく（炒めるとき危険なため）

レンコンをザルにあげて水気を切っておく。

レンコンも入れてよく炒める。（ゴムベラだと混ぜやすい）

カボチャを出しておいた大きめボウルに⑥を出して冷ましておく。
表面の温度が下がるのを待つ。

※和辛子を混ぜたらとにかくすぐ食べてください。時間が経つと辛子の味がしなくなります。でも美味しいです。冷凍保存OKです。

※和辛子は加熱したり熱湯に加えたりすると辛さも風味も消えちゃうんだそうです。揮発性もあるので。