ささっと野菜重ね煮
平野モコ @cook_40080185
肉系の出来あいモノが続いて野菜に飢えてしまった！！野菜の重ね煮の原則をもとに自己流で。
このレシピの生い立ち
無水で余計な調味料なしで野菜をたっぷりと！
〇体調の悪い時などはノンオイル、野菜のみで体にさらに優しく召し上がれます。体調に合ったお野菜をお選びください〇
アプリでひらく作り方
- 1
☆メモ☆
重ね煮の原則は
一番下から
①きのこ・海藻類
②果菜類
③葉菜類
④いも類
⑤根菜類
⑥穀物（今回省略） - 2
⑦魚介類（今回は肉でアレンジ）
⑧重ね塩または味噌の順に鍋底から層を作るように重ねていきます。
- 3
【１】本来油は使いませんが今回はアレンジ。domingo様の根菜オイルを鍋に薄くひきます。普通のオリーブ油でも。
- 4
【２】材料をすべて薄めに切り材料表の順に重ねる。最後に塩をふり弱火でじっくりと煮る。（約50分）
- 5
野菜の味がギュッと凝縮されて美味しいです。
コツ・ポイント
育ち盛りの子供も美味しく食べれるようオイルでコクを出し、ひき肉も少々。本来塩は一番上にひとつまみですがメインにしたくて多めの塩で。具材の量は目安です。お好きなお野菜でアレンジ自在！
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