絶対失敗しない米の量り方【電気炊飯器編】

itasan18
itasan18 @cook_40346932

絶対失敗しないご飯の量り方。電子ハカリを使い、米も水も計ってスイッチON。最近、小さい字が見えにくいもので。
このレシピの生い立ち
炊飯器の水加減とか、最近小さな文字が見づらくなって困っていましたが、重さで計れば問題解決。電子ハカリの文字も大きいし見やすいので炊くまでの時間が大幅に短くなりました。

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材料

  1. 白ごはんの場合
  2. 米1合:水 150g:180g
  3. 米2合:水 300g:360g
  4. 米3合:水 450g:540g
  5. すし飯の場合
  6. 米1合:水 160g:180g
  7. 新米の場合⇒ 160g:180g
  8. 硬めに炊く場合⇒ 160g:180g

作り方

  1. 1

    米をとぐ。最初の水は手早く洗って捨てる。

  2. 2

    2度3度と洗ってザルに上げる。

  3. 3

    水を計ってお釜に入れ

  4. 4

    水切りした米を入れてスイッチON。

  5. 5

    浸水時間は電気炊飯器の場合、炊飯時間に含まれているので、すぐに炊いてOK。見やすい電子ハカリは必須です。

  6. 6

    炊けたら5分ほどおいてから、ご飯をほぐす。これをやらないと、ご飯が固まってしまいます。

  7. 7

    https://youtu.be/9AjcdDAUG8k

コツ・ポイント

今のお米は精米技術が良いので軽く3回洗う程度でOK。電気炊飯器の場合は浸水時間も炊飯時間に入っているので洗って水を切ったらすぐに炊いても大丈夫です。ご飯が炊けたら必ずほぐして下さい。そのままにするとご飯が固まってしまいます。

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レシピ作者

itasan18
itasan18 @cook_40346932
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名古屋での和食専門の出張個人レッスンをしています。脱レシピ(レシピに頼らない)・無添加食事をめざし、魚のおろし方、出汁の引き方等和食の基本から食材の基礎知識まですべて教えます。そして大事なのが加工食品の選び方。今や添加物大国の日本ですから食品添加物が入ってない物を探すほうが困難な状況です。体のことを考えたら絶対必要な知識です。https://www.youtube.com/@itasan18
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