塩むすび・お寿司のための♪ご飯の炊き方
Snow＊Love @cook_40055939
クックパッドニュース掲載感謝♡我が家のお寿司の為のご飯の炊き方です。塩むすびにもお薦め☆塩にぎりの握り方も載せました。
このレシピの生い立ち
家でよくお寿司を作る我が家。
ご飯はいつもこの方法で炊きます。
今回はおにぎり用に炊飯したので２合分。
お寿司の時は３〜5合のお米を炊きます。
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯釜に研いだ米を入れ☆酒＋☆みりんを入れる→炊飯に必要な量の水を加える→昆布をのせて炊飯
-
- 2
炊きあがったら昆布を取り出す
※ご飯は真っ白ではなく少し色が付いた炊き上がりになります
-
- 3
しゃもじで空気を抱かせるようにご飯を混ぜておきます
- 4
※酢飯にする場合は混ぜずにそのまま寿司桶(はんぎり・はんぼう)にご飯を移し合わせ酢と合わせます
- 5
【おにぎりについて】
おにぎりをにぎる時一番大事なのは手に付ける水の量だと思うのです☆ - 6
多いと上手くまとまらずバラバラに…少ないと手がご飯まみれに＠＠;
そんな経験ありませんか？ - 7
【塩にぎりのにぎり方】
ここからは私流のおにぎりの握り方です☆ - 8
◎小さな器に水を入れておく
◎小皿に塩をよそっておく
◎ボウルに必要なご飯を取る -
- 9
器の水に片方の手の指先(第二関節あたりまで)を浸ける→ペタペタと手を叩くようにしてその水を両手のひらに広げる
- 10
指先に塩を付け手順【９】と同様にペタペタと手を叩いて広げる
※この時手から塩が落ちるので落ちてもよい場所で作業します
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- 11
後はご飯を手のひらにのせ好みの形に握るだけです
- 12
塩むすびの上から黒胡麻パラパラ〜❤いかがでしょうか＾＾✿
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- 13
2016,03,06嬉しい話題入り✿皆様ありがとうございます♡
コツ・ポイント
＊必ず☆の調味料を入れてから水を加えてください。
＊手順【10】の塩はおにぎりの大きさによって加減なさってください。
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