卵焼きと梅ごはんのお弁当

■卵焼き

卵をボウルに割り入れ、砂糖、たたいた梅を加えて、混ぜる。

中火で熱した卵焼き器に、油を多めにひき、卵液の半量を注ぎ、大きく混ぜる。奥から手前にたたみ、奥へ移動する。

手前に油をひき、卵液の残りの半量を流し入れ、卵焼きの下にも卵液を流して、奥から手前に巻く。

■梅ごはん

米は研ぎ、ザルにあげる。

水は炊飯器のメモリに合わせ、ちぎった梅干しと種、昆布を入れて炊く。

炊き上がったら梅干しの種と昆布をとり、混ぜ合わせる。