小松菜と竹輪の卵炒め

Gonbao
Gonbao @gonbao

ポピュラーな食材を組み合わせた炒めものですが、簡単で美味しい!
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
小松菜とちくわのふわ卵炒め#簡単副菜#あと一品に♪ | Nadia
https://oceans-nadia.com/user/642073/recipe/450787

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材料

1人分
  1. 小松菜(5cmに切る) 1株
  2. 竹輪(斜め切り) 2本
  3. 1個
  4. 合わせ調味料
  5. きび砂糖 小さじ1.5
  6. 醤油 小さじ1.5
  7. 味醂 小さじ1.5
  8. 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  9. 胡麻 適量

作り方

  1. 1

    卵を溶き、胡麻油を入れたフライパンで焼く。

  2. 2

    ヘラで中央に寄せるように焼き、8割方火が入ったら取り出す。

  3. 3

    竹輪と小松菜の軸を入れ炒める。少量の水を加え蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 4

    小松菜の葉を加え炒め合わせ、調味料を加え絡める。

  5. 5

    卵を戻し入れ、合わせれば出来上がり。お好みで黒胡椒を振っても良い。

コツ・ポイント

小松菜の軸は固いので少量の水や酒を加え蒸し焼きにする。または洗った後の水切りをきちんとせず、水気が付いたまま炒めると良い。

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レシピ作者

Gonbao
Gonbao @gonbao
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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