鶏むね肉と豆苗の甘酢炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

シャキシャキ豆苗としっとり鶏むね肉の甘酢炒め
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材料

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 塩胡椒 各少々
  3. チリパウダー 少々
  4. 小麦粉 2杯
  5. 豆苗 1パック
  6. サラダ油 大さじ1杯
  7. ケチャップ 大さじ3杯
  8. オイスターソース 大さじ1杯
  9. ごま油 大さじ1杯
  10. 砂糖 小さじ1杯
  11. 醤油 小さじ2杯
  12. 粉末唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    豆苗は根の付近で切り落とします
    根はリサイクルが定番

  2. 2

    鶏むね肉は繊維に沿って一口サイズに薄切り

  3. 3

    塩胡椒、チリパウダー、小麦粉をまぶします

  4. 4

    揚げ焼きにします

  5. 5

    表面がカリッとしてくるまで揚げ焼きに

  6. 6

    両面カリッと感が出てきたら豆苗とごま油を加えて、、、

  7. 7

    ケチャップ、オイスターソース、砂糖、酸、醤油を加えます

  8. 8

    辛いものがお好みであればここで粉末唐辛子や一味唐辛子等投入

  9. 9

    豆苗がくたっとなってきたら完成

コツ・ポイント

・鶏むね肉は小麦粉をまぶしたら揚げ焼きにする前に軽く叩いて余分な粉を落とす
・両面カリッとなるまでしっかりと揚げ焼き
・豆苗は根を落としたら切らずにそのままでOK
・辛味はお好みで

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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