【米粉料理】厚揚げのきのこあんかけ

きらり流れ星's cooksnap of when they made 【米粉料理】厚揚げのきのこあんかけ.
農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

味付けはめんつゆと市販のすりおろし生姜の２つだけ。忙しいときでも簡単に作れる一品です。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
東北農政局ウェブサイト掲載「管理栄養士が考えた米粉でつくる！レシピ集」の一品です。栄養価等も記載しています。
https://www.maff.go.jp/tohoku/syokuryou/syokaku/komeko/index.html

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 2枚（200g）
  2. 舞茸 30g
  3. 椎茸 30g
  4. しめじ 30g
  5. めんつゆ 20ml
  6. 水 180ml
  7. すりおろし生姜 5g
  8. 米粉 18g（大さじ2）
  9. 子ねぎ お好み

作り方

  1. 1

    厚揚げはオーブントースターやフライパンで両面をこんがり焼く。

  2. 2

    舞茸、椎茸、しめじは石づきを取り除き、小房にほぐす。

  3. 3

    鍋にめんつゆ、水、２を入れて中火で加熱する。

  4. 4

    舞茸、椎茸、しめじがしんなりしたら、すりおろし生姜を加える。

  5. 5

    米粉を水（分量外）で溶かし、４を弱火にしてとろみをつける。

  6. 6

    厚揚げを皿に盛り付け、あんをかける。お好みで小ねぎを散らす。

コツ・ポイント

・とろみをつける際は弱火で行うこと。火力が強いとダマになりやすい。

・厚揚げを豆腐に変えるとカロリーオフになり、その場合は水切りした豆腐を電子レンジで温め、あんをかける。

・すりおろし生姜以外にもごま油、七味などの風味でも美味しい。

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レシピ作者

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737
に公開
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
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