とろみつき！かに玉豆腐の中華風スープ

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

ふんわり口当たりがよく、かにかまの旨味が効いて調味料はわずかで済むので、とってもやさしい味の中華風スープです。
このレシピの生い立ち
豆腐を使った、スープを作りたくて考えました。

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材料

2人分
  1. 豆腐 1/2丁(150g)
  2. かにかま 30ｇ
  3. 卵 1個
  4. 刻みネギ 少量
  5. ●水 400cc
  6. ●鶏がらスープの素・醤油・すりおろしにんにく 各小さじ1
  7. ●片栗粉 大さじ1/2
  8. ●酒・みりん 各大さじ1

作り方

  1. 1

    卵は白身のコシが切れるまで良く溶く。

  2. 2

    鍋に●を入れ良く混ぜ、中火にかけ混ぜながらとろみをつける。

  3. 3

    とろみがついたら食べやすい大きさに手でさいた豆腐、手でさいたかにかまを加え、中火で1分混ぜながら煮込む。

  4. 4

    1分煮込んだら、強火にして沸々としたとこへ溶き卵を少しずつ入れ、卵がふんわり浮いてきたら火を止める。

  5. 5

    器に盛り付け、刻みネギをちらす。

  6. 6

    YouTube検索窓で「鈴木美鈴　かに玉スープ　と検索すると動画へいけます」

コツ・ポイント

・今回は木綿豆腐を使いましたが、のど越しが良い絹ごし豆腐がおすすめです（絹ごしを使う場合は包丁で豆腐を切って下さいね）
・溶き卵は沸々としているとこへ流し入れると、ふんわりとした仕上がりになります

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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